24. JALFREZI

Description

* Le Jalfrezi est le terme en hindi pour le procédé de cuisson des épices dans l’huile. Il donne une saveur agréable et enrichit le goût final du plat. Il cuit dans dans son propre jus ce qui le rend fondant comme une praline.
* De Jalfrezi de hindische term voor het bakken van een kruidenpasta in hete olie dat een extra lekkere geur geeft, hij is gekookt in zijn eigen vocht, dit maakt dat de bhoona net als pralines in uw mond smelt.
* The Jalfrezi is the Hindi term for the process of cooking the spice paste in hot oil. It removes the raw taste of the spices and enriches the final taste of the dish and it stews in its own juice which makes it fondant like a praline