PAPADAM – Indian Crispy Bread

Description

MIXED STARTER

TIKKA KABAB

* Petits dés de poulet marinés au yaourt, aux épices, selon la tradition indienne.
* Kippenblokjes gemarineerd met yoghurt en kruiden volgens Indiase traditie
* Chicken breast marinated in yoghurt and spices, following the Indian tradition.

LAMB SHAHI KORMA
* Oignons finement hachés et marinés dans un mélange de lentilles et de farine de pois chiches
frits dans du Ghee (Beurre vegetal), et servi avec la salade.
* Fijn gehakte uien, gemarineerd in een mengsel van linzen en kikkererwtenmeel, gebakken in
Ghee (Plantenboter) en bediend met salade.
* Chopped onions marinated in spices, chickpea flour, lentils then fried in vegetable Ghee and served with salad.

ONION BHAJEE
* Le curry de Madras est légèrement aigre. Il vient du Sud de l’Inde.
* Madras curry is lichtjes zuur. Het komt uit de grootste stad van Zuid-India.
* The Madras curry is slightly sour. It comes from the largest city in southern India.

MAIN DISHES

CHICKEN MADRAS
* Le korma est le plat idéal pour ceux qui n’aiment pas le curry. La sauce est composée de yaourt, d’une crème délicatement épicée et de noix de coco.
* De korma, speciaal bereid voor de Moghuls, is het ideale gerecht voor zij die niet van curry houden. De saus is gemaakt met de zoetheid van kokosnoten, yoghurt en kruidenroom.
* The korma was created for the Mughuls and is perfect for the person who claims to dislike curry. The sauce is made of coconut, yoghurt and cream with herbs. No-one could possibly fail to fall in love with the korma dish.

LAMB SHAHI KORMA
* Le Dansak se compose de viande ou de scampis cuits avec des lentilles roses de Madras. Le tout épicé à la façon du Sud de l’Inde.
* Dansak bestaat uit vlees of garnalen, gekookt met kleine roze linzen uit Madras en het geheel gekruid op Zuid-Indiase wijze. Een verfijnde lekkernij !
* Dansak consists of meat or King Prawns, slowly cooked with lentils and spices. This is one of the best loved dishes from India. A great delight !

KING PRAWN DANSAK
* Pommes de terre et petits pois préparé dans un sauce doux de curry et différentes sortes
d’épices. Le tout parfumé à la coriandre fraîche.
* Aardappelen en doperwten bereid in een zachte curry saus met verschillende kruiden en met verse koriander
* Potatoes and green peas cooked with fresh tomato, coriander leaves and spices.

ALOO MATTER
* Spécialité du Bengale. Riz basmati cuit au beurre, safrané et délicatement parfumé.
* Bengaalse specialiteit. Basmati-rijst met saffraan, in boter gekookt en lichtjes geparfumeerd.
* Speciality of Bengal. Basmati rice cooked in butter, saffron and finely flavoured.
* Pain indien frais et chaud cuit au four d’argile.
* Indiaas brood, vers, warm, gebakken in de klei oven.
* Fresh, warm Indian bread cooked in a clay oven.

AVEC / MET / WITH

RICE

* Spécialité du Bengale. Riz basmati cuit au beurre, safrané et délicatement parfumé.
* Bengaalse specialiteit. Basmati-rijst met saffraan, in boter gekookt en lichtjes geparfumeerd.
* Speciality of Bengal. Basmati rice cooked in butter, saffron and finely flavoured.

NAAN

* Pain indien frais et chaud cuit au four d’argile.
* Indiaas brood, vers, warm, gebakken in de klei oven.
* Fresh, warm Indian bread cooked in a clay oven.